集体土地所有权不可以办理抵押手续。集体土地的所有权和使用权都是不能够进行抵押的，在抵押相关的法律规定的情形中属于不得抵押的一种情况，所以说集体土地的所有权不可以抵押。
【法律依据】
《民法典》第三百九十九条下列财产不得抵押：（一）土地所有权；（二）宅基地、自留地、自留山等集体所有土地的使用权，但是法律规定可以抵押的除外；（三）学校、幼儿园、医疗机构等为公益目的成立的非营利法人的教育设施、医疗卫生设施和其他公益设施；（四）所有权、使用权不明或者有争议的财产；（五）依法被查封、扣押、监管的财产；（六）法律、行规规定不得抵押的其他财产。