1、平菇采摘完可以放冰箱保鲜。
2、轻采轻放，用保鲜袋装好，放冰箱储存。
3、可以采用冷贮方式进行保鮮。
4、在低温、干燥、通风的环境下保鲜。
5、采后管理采收后立即修理，菇柄朝上放人篮中，尽快预冷或在冷冻地方将菇分级。个体较大、菌柄较短的品种，剪短菇柄可延长贮藏期。修整时，将不宜贮藏的开伞菇、病菇、虫菇和机械伤的受损菇剔除。